今やネットで美味しそうな料理のレシピはいくらでも見ることができる時代です。
簡単レシピや時短レシピもたくさんあります。
そんな料理をみて作れたらいいなと思うけど、それでも料理が苦手な人からすると、それすらもハードルが高い…
そんな人に向けた、シンプルなレシピを紹介します。
なので一般的な方法とは違うと思われるかもしれません。
でもとにかく簡単に美味しく健康的な料理ということを考えたレシピです。
野菜をたくさん取れて、野菜の組み合わせでいろんなバリエーションが楽しめるのが野菜炒めです。
作り方はこちら。
1、野菜を薄く切り、ザルに入れて水洗いする。
2、フライパンに油をひいてあため、キッチンペーパーで水気をきった野菜を入れてフタをする。
3、しばらくして野菜を炒め、柔らかくなったらフライパンの半分くらいに野菜を寄せてスペースを作る。
4、そのスペースに油をひき、そこで肉を炒める。
5、野菜と肉を混ぜて塩胡椒をふる。
6、醤油を入れてさらに炒めて完成。
ポイント
1、野菜は薄く切ること。分厚いと火が通りにくいです。
2、油がはねないように水気をしっかりきる。
またフタをすることで野菜に火が通りやすくなる。
焦げないように時間と火加減を確認しながら進める。
目安は５分くらい。
3、野菜をフライパンから取り出すのは手間なので、空けたスペースで肉も炒めます。
4、肉ははじめから切ってあるものを買ってくると、調理が簡単です。
5、調味料の分量も適当です。
6、味付けはシンプルに塩胡椒と醤油だけ。
野菜はなんでもいいですが、定番は人参、キャベツ、玉ねぎあたりです。
他にもナスやピーマンじゃがいももおすすめ。
玉ねぎ、ナス、じゃがいもは切ってから少し水にさらしておきます。
肉は鶏肉か豚肉が定番。
肉も薄く切ってあるものを選ぶと火が通りやすいです。
他にはウインナー、ベーコン、ハムなどは火を通さなくてもそのまま食べることもできるので、炒める時間が短縮できます。
いろいろな野菜と肉の組み合わせで、何通りもの野菜炒めが楽しめます。
